Montag, 14. September 2015

Apfel-Schmand-Nuss-Kuchen

Ich mag neue Kuchen. Kuchen, die ich noch nie gegessen habe,Kuchen, die meine Augen ansprechen, besonders, wenn sie genau meinem Geschmack entsprechen.
Neulich waren wir bei meiner Schwägerin und Schwager zum Kaffe eingeladen.
und da stand er...der Apfel-Schmand Kuchen...
Hört sich gewöhnlich an?... vielleicht... aber (!!) er war keineswegs gewöhnlich...
Ein Traum für alle die, die Apfel-Schokolade-Nuss Fans sind.
Nach dem ersten Bissen war ich verliebt. 
Und natürlich mußte ich ihn auch nachbacken.




Ich habe noch nicht mal geschafft ordentlich Fotos zu machen, weil der Kuchen blitzschnell verschwunden war ))


Apfel-Schmand-Nuss-Kuchen

250g Zartbitterschokolade
400g gemahlene Haselnüsse
3 Tl Backpulver
3 El Mehl
1 El Kakao
6 Eier
230g Zucker
200g Butter
1,5 kg süßsaure Äpfel
2 Tl Zimt
100 g Mandelstifte
50g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
400g Schlagsahne
400 g Schmand

tiefes Blech ca 32x39cm

Für den Boden Schokolade grob hacken und im Blitzhacker fein mahlen. 
Mit Nüssen, Backpulver, Mehl , Kakao mischen.
Eier trennen. Eiweiß und 50 g Zucker steif schlagen.
130 g Zucker mit Butter sehr cremig schlagen.
Eigelb nacheinander zugeben, jeweils gut unterrühren.
Schoko-Nuss-Mischung und die Hälfte des Eiweißes unterrühren. 
Rest Eiweiß vorsichtig unterheben


Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. 
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. 
Auf der 2. Schiene von unten 20-25 min backen (Stäbchenprobe).


Äpfel schälen und in 1,5-2 cm große Stücke schneiden. 
Zitronenschale fein abreiben. Saft auspressen. 
Saft mit Apfelstücken mischen. 
Äpfel, Zitronenschale und Apfelsaft in eine weite Pfanne geben. 
Aufkochen und 10-12 min sanft köcheln lassen (die Äpfel sollen nicht zerfallen). 
Flüssigkeit abgießen, Äpfel auf einem Teller auskühlen lassen. 


Mandelstifte goldbraun rösten. 
Puderzucker darübersieben und leicht karamellisieren lassen. 
Mandeln auf ein Blatt Backpapier geben und mit zwei Gabeln etwas auseinanderziehen.


Sahne aufschlagen, 20g Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker zugeben. 
Schmand in einer Schüssel glatt rühren und Sahne unterheben. 
Creme wellenartig auf dem Boden verseichen. Apfelstückchen darauf verteilen. 
Mit 30g Zucker- und Zimt-Mischung und Mandelstiften bestreuen.


Den Boden habe ich einen Tag vorher gebacken, die Apfel-Schmand Mischung kam kurz vor dem Servieren darauf.



Schmeckt fantastisch!! 
Unbedingt nachbacken!!!
Bei uns wird es diesen Kuchen öfters geben :)

Danke, liebe Iris, für diese tolle Rezeptidee <3

Sonntag, 13. September 2015

Schalketorte

Als Schalker wird man geboren. Es ist einfach so.
Es ist unheilbar.
Als ich hörte, dass ich eine Schalke Torte machen durfte, meldete sich als erster mein Mann zu Wort.
Wie ich mir das denn vorstelle - in unseren schwarz-gelben Haus :)))
Ich muss sagen, ich musste alles alleine machen, die Familie hat mir gar keine Ratschläge gegeben :)) komisch gell? :))

Die Torte ist für Elmar, der eine super Geburtstagsfeier gefeiert hat. Sogar mit dem Erwin.
Für die Unwissenden- Erwin ist Schalke´s Maskottchen.

Deswegen gehörte auch auf die Torte ein Erwin.






Schokoladenbiskuit habe ich mit Erdbeerquark gefüllt und mit Schokoladenganache glatt gestrichen.






Die restliche Dekorelemente angebracht. 
Fertig war eine Schalke Torte.



Selbst meine Schwarz-gelben Männer mußte objektiv gestehen, dass die Torte gut gelungen war.

Glück auf, Elmar :-)

Donnerstag, 10. September 2015

Bikertorte

Warum werden Männer zum Kind wenn sie vor einem böse vor sich hin grummelnden Zweirad stehen? 
Die Antwort ist: Harley-Davidson...Dieser Name versetzt viele Männer in eine Art Rausch:  Endorphine werden ausgeschüttet, der Blutdruck steigt, die Augen beginnen zu glänzen. 
Die Fat Boy, die Wide Gilde. Ein Fest für die Augen und Ohren. 
Denn nur echte Männer fahren Harley Davidson.
Für Uli gehört heute das heiße Geschoß nicht nur in die Garage sondern auch auf seine Geburtstagstorte.





Ich habe mich für einen cartoonartigen Aufleger entschieden.
Ein wenig Spass gehört immer dazu.
Für die Torte habe ich einen Schokoladenbiskuit gebacken und mit einer Schokocreme und eine Erdbeerkonfitüre aus der Sommerernte.



Für die Flammen habe ich Fondant in rot und Orange zusammen geknetet, ausgeschnitten und um die Torte geschlungen.



Life to ride, ride to life!

Alles Gute zum Runden :)

Dienstag, 8. September 2015

Einschulungstorte

Lissi ist eine kleiner Engel mit blonden langen Schillerlocken und tellergroßen blauen Augen. 
Wenn man in diese Augen hineinschaut entdeckt man springende Feuerfunken. 
Ein lebendiges Kind ist sie. 
Die Zeit rast, aus kleinen Kindergarten Kinder werden Schulkinder. 
Man staunt jedes Jahr, dass die Zeit schneller und schneller läuft und plötzlich sind die Kleinen I-Dötzchen geworden.
Schöne Zeit für alle Beteiligten.
Omas, Opas, Eltern, Geschwister. Alle fiebern mit.
Und Mittags bei den ersten Hausaufgaben (meine Kinder mussten beide den Elefanten "Ele" ausmalen) kann man sich ein Tässchen Kaffee und Stück Kuchen gönnen.
Auch klein Lissy bekommt heute ihre persönlich Einschulungstorte.








In der Lieblingsfarbe grün wurde die Torte eingedeckt.
Schulutensilien angebracht, ohne die ein Schulaltag nicht möglich ist, und fertig war die Torte.


Ein Vanillebiskuit mit Erdbeerquark.
Es freut mich der süßen Schulmaus eine Freude gemacht zu haben.



Alle Gute für deinen Schulstart, liebe Lisanne :)

Montag, 7. September 2015

Minions in der Schultüte

Ich bin an einem 1. September eingeschult worden.
Bis heute trage ich in meinen Erinnerungen den Duft der Schulmöbel, das Rascheln der Fibel, meine Aufregung und das Gesicht meiner Klassenlehrerin.
Ich hatte eine schöne Schulzeit, wirklich viel Spass in der Schule und freute mich täglich drauf.
Und immer im September werde ich ein wenig nostalgisch. 
Deswegen freue ich mich mit den Einschulungskindern von diesem Jahr besonders.
Der Junior von meiner Arbeitskollegin darf dieses Jahr den "Buchstabensalat sortieren".
Elias ist auch infiziert, er ist total den kleinen knuffigen Wesen verfallen. 
Die Minions sind überall, man kann ihnen gar nicht entkommen. Totale Minions Invasion.
Von der Schultüte bis zur Torte...alles gelb-blau :)






Eine Schokoladentorte mit Schokoladencreme und Erdbeerkonfitüre aus den heimischen Erdbeeren.









Mein Sohn meinte: "Die Torte ist schon cool bis auf eine totale Lüge"...)))) "Schule macht Spaß!"



Doch das macht sie auch!
...und das wünsche ich dir, lieber Elias, dass du in erster Linie Spass hast!

Dienstag, 1. September 2015

Vintage Cupcakes

Zu der Torte aus dem diesem Post habe ich auch noch Cupecakes gemacht.
Die Braut hätte gerne die kleine Törtchen auch in Farben weiß und altrosa gehabt.
Auch einen Vintage Charakter sollten sie haben.




Ehrlich gesagt, es war eine Herrausforderung. 
Die abgekühlten Schokoladen- und Zitronen-Cupcakes bekamen als Deckelchen eine Zitronenbutterschicht.



Und dann ging es los.
Ich hatte toootal viel Spass beim Dekorieren. 
Ribbon Rosen, Schmetterlinge, Prägungen, Magic decor Spitze, Blumen und Schleifen.
Das alles wurde mit Lebensmittelkleber fixiert. 



Danach bekamen die fertig dekorierten Törtchen zarte Spitzenmanschetten.


Rundum war ich zufrieden, und Hochzeitspaar war auch es auch, aber es ist auch kein Wunder an dem traumhaften Tag der Hochzeit.
Einige Gäste mussten aber noch überzeugt werden, dass die Vintage Cupcakes nicht nur zur Deko gehörten :))



Schöner Hochzeitstag mit einem sehr schönem Paar.