Sonntag, 30. März 2014

Ahoi

Der alte Seemann, mein Vater, hat zum Geburtstag eine Meerestorte bekommen.
Nein, es war nicht sein 5. oder 6. Geburtstag... aber er liebt halt das Meer und ich wollte ihm viel Spass bereiten.



Hellblauer Fondant hat die Hautrolle gehabt. Ein Segelschiffchen wurde in mühsamer Kleinarbeit ausgeschnitten, mit Details versehen und angemalt. 



Die Meeresbewohner wurden ein Tag vorher zum Leben erweckt.




Innen sind helle Biskuitböden mit einer Erdbeer-Eierlikör-Quark-Füllung.




Erdbeer-Eierlikör-Quark-Creme


500 g Erdbeeren
6 Blatt Gelatine
250 g Quark
125 ml Eierlikör
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
400 ml Schlagsahne



Erdbeeren pürieren. Gelatine einweichen. 
Quark mit Eierlikör, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. 
Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. 
Zunächst 2-3 EL von der Quarkcreme mit der Gelatine verrühren, dann die Mischung mit der restlichen Quarkcreme verrühren, Erdbeerpüree unterheben.

Sahne steif schlagen. Wenn die Creme beginnt fester zu werden, die Sahne unterheben.

Samstag, 29. März 2014

Frühling im Galopp

Zum Geburtstag einer Freundin, die das Geburtstagsmotto „Frühling“ hatte, war die Idee für eine Frühlingstorte geboren.
Eierlikörkuchen mit einer Marzipan-Mascarpone-Creme und einer hellen Ganasche.




Eigentlich habe ich Angst vor Pferden und habe noch nie ein Pferd gemalt, geknetet oder ähnliches...wollte etwas ausprobieren, aber was genau, wusste ich selbst nicht so recht.
Aber plötzlich klappte es wie am Schnürchen und..Tah-Raaaaah...ein Pferd war da





Noch ein paar Blumen, eingezäunt und fertig war die Torte.



Der grüne Fondant hat mich dieses Mal aber sehr enttäuscht, er war mir zu blasig, was die Verarbeitung erschwerte und die Optik beeinträchtigte.
aber am Ende stimmte das ganze Gesamtpaket.



Das Geburtstagskind hatte
viel Freude, also…Das Ziel wurde erreicht!



Marzipan-Mascarpone-Füllung


200g Marzipannrohmasse
2 EL Puderzucker
100ml Eierlikör
1cl Amaretto
6 Blätter Gelatine
250g Mascarpone
400 ml Schlagsahne

Sahne aufschlagen. Gelatine einweichen.
Marzipan, Mascarpone, Puderzucker und beide Liköre mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse aufrühren.
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einer Schüssel im Wasserbad auflösen.

Erst einen Löffel der Mascarponecreme in die flüßige Gelatine einrühren und anschließend löffelweise die restliche Creme dazu rühren. Zuletzt die geschlagene Sahne unter die Creme heben.

Donnerstag, 27. März 2014

Uhu…ruft aus dem Wald

Meine Tochter hatte ihren 12. Geburtstag und da wollte ich ihr etwas Besonderes mit einem „AAAAaaahhhh“ Effekt zaubern.



Ich muss gestehen, ich hatte viel Angst, weil die Vorstellungen, meine Möglichkeiten und das Können übertrafen..
Es war sehr schnell klar, dass es eine Eulentorte sein wird. Da eine 3-D Torte gar nicht in Frage kam, entschied ich mich für eine Applikationen-Torte.



Die Eulen wurden gemalt und die Schablonen gebastelt. Das Gute an einer Motivtorte ist, dass man einige Teile sehr gut im Voraus vorbereiten kann.



Den grünen MMS-Fondant habe ich selbst eingefärbt. Die Farbe schien mir am besten für so eine Eulentorte.
Der Schokoladenbiskuit mit einer Pfirsich-Jogurt- und eine Karamell Creme gefüllt , mit einer dunklen Ganasche ausgeglichen, mit Fondant überzogen ...Zack...grün war die Torte.

Dann ging es ans Eingemachte...nein! ans Vorbereitete...Applikationen positionieren, noch eine oder die andere Blume ausstechen...
Da vergesse ich die Zeit und stelle mir die leuchtenden Augen der Geburtstagslady vor.



Genau solche Emotionen muss eine Motivtorte hervorrufen.

Mittwoch, 26. März 2014

Runde Sache

Zum runden Geburtstag eines Freundes gab es eine Torte, die super in sein Geburtstagsmoto gepasst hat.



Der Schokoladenbiskuit und eine  dunkle Schoko-Ganasche machten die Torte rund und süß.


Die Zahlen waren recht schnell ausgeschnitten, die Buchstaben hingegen haben schon etwas Zeit in Anspruch genommen, bis ich den richtigen Dreh raus hatte.


Einfach, aber Das Geburtstagskind und seine Frau hatten Spass, und den doppelten Spass hatte dann doch ich.

Froschgrün

Der Frühling fängt an mit einer farbenfrohen und lustigen Frosch-Torte.
Mein Mann und meine Kinder lieben Schokolade über alles, und deshalb verbirgt sich drin ein Biskuitteig mit einer Schokoladen-Creme.

Zum ersten mal habe ich mich an eine Fondant-Figur gewagt und ich finde, der grüne Fratz sieht  recht süß aus.


Ich fange dann mal an..

Manchmal kann ein Kuchen auch mal anders aussehen. Frisch und sehr zitronig geht es bei uns immer. 
Da habe ich einen Zitronenkuchen zu leckeren Cake Pops im weißen Schokoladenmantel mit Zitronenaroma verarbeitet.
Familie und Freunde waren total begeistert .
Ich liebe knallbunte Farben, aber ruhige Pastelltöne  gefallen mir noch mehr.